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17/10/2026
Château de Valmer | Chançay
135€
Figurez-vous une grande tablée installée au milieu des bois. Quelques verres, les tout premiers plats qui paraissent, quarante inconnus qui se mettent à discuter… et, tout autour, le Château de Valmer enluminé par les couleurs d’automne. Le 17 octobre, Bombance investit ce cadre pour une nouvelle expérience gastronomique, conçue comme une parenthèse dans le quotidien.
On a déjà découvert Bombance face aux ruines romantiques de La Mothe Chandeniers. Ce soir-là, le dîner ne se limitait pas à l’assiette. Autour de la grande table, cuisine, vins, musique, fleurs, céramique et création artistique se répondaient dans un décor presque autosuffisant.
Depuis, le principe demeure : choisir des lieux porteurs d’histoire et, le temps de quelques heures, leur inventer une autre manière d’être vécus. Château du Petit Thouars, vignes du Domaine de la Garrelière, La Mothe Chandeniers : la Château de Valmer est la prochaine escale de cette aventure imaginée par Mana Roset.
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Pas question de s’installer simplement face au château. Pour cette édition, Mana Roset a retenu une allée au cœur des bois de Valmer. Un décor volontairement automnal, plus intime, où seulement quarante personnes prendront place. L’adresse est connue, mais une part de surprise demeure : l’espace où débutera le déjeuner ne sera dévoilé que le jour J.
À 11h45, cocktail et mises en bouche lanceront les festivités. Puis Nicolas Gaulandeau, chef du Nemrod à Chinon, prendra le relais avec un menu imaginé pour l’occasion.
Les vins ligériens accompagneront la suite, et la table fera ce qu’elle sait faire de mieux : délier les langues, provoquer les rencontres et faire oublier un peu l’heure.
Bombance ne promet donc pas seulement un bon déjeuner, mais quatre à cinq heures pour s’installer quelque part, vraiment. Et à l’heure où tout va vite, c’est peut-être ça, le vrai luxe.
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