Flamme & Co

53 Grand Rue | 67000 Strasbourg

Depuis les tartes flambées classiques (traditionnelles, gratinée ou aux champignons) jusqu'aux tartes flambées originales (façon kebab, au poulet ou au magret de canard), en passant par les tartes sucrées (pommes et cannelle, crème de marron, banane Nutella...), le Flamme & Co à Strasbourg propose une large gamme de ce plat typiquement alsacien.

Le concept du Flamme & Co est original : en partant de la traditionnelle tarte flambée, Olivier Nasti (le chef étoilé du Chambard à Kaysersberg) a conçu une gamme d’une trentaine de tartes "flammées". Le principe développé par le chef consiste à utiliser le fond de tarte comme assiette et de le garnir de produits originaux (flammée céréales, moutarde en grains et pousses d’épinard, flammée salade d’herbes fraîches, tomates confites et copeaux de vieux parmesan, flammée esprit "Sushi"…).

L'adresse de tartes flambées strasbourgeoises d'Olivier Nasti est la deuxième dans la région, après l'historique Flamme & Co de Kaysersberg. Un troisième restaurant a ouvert ses portes à Mulhouse en 2014, du côté de la Maison Engelmann.

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